Chế độ ăn nào tốt cho tim mạch?
Chế độ ăn cho tim mạch nên tập trung vào thực phẩm giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất như trái cây tươi, rau xanh, ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu. Những thực phẩm này giúp kiểm soát cholesterol và huyết áp, đồng thời hỗ trợ hệ tiêu hoá hoạt động tốt.
Protein nên chọn cá béo (cá hồi, cá thu) hoặc cá trắng, gia cầm không da và các nguồn thực vật như đậu hủ, hạt chia, hạt lanh. Hạn chế thịt đỏ, thực phẩm chế biến sẵn và các loại thực phẩm chứa chất béo bão hòa và trans.
Sử dụng dầu thực vật không bão hòa như dầu ô liu hoặc dầu hạt cải thay cho mỡ động vật, giảm tiêu thụ đường thêm, bánh ngọt, nước ngọt và hạn chế muối để duy trì huyết áp ổn định.
Nếu đã có bệnh tim mạch hoặc các yếu tố nguy cơ cao, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để thiết kế chế độ ăn phù hợp và an toàn.
Trái cây tươi (như táo, quả bơ, cam, dưa hấu), rau xanh lá (rau bina, cải xoăn, bông cải xanh), các loại ngũ cốc nguyên hạt (yến mạch, gạo lứt, quinoa) và các loại đậu, hạt (đậu lăng, đậu xanh, hạt hạnh nhân, hạt óc chó) cung cấp nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất giúp duy trì mức cholesterol và huyết áp ổn định.
Cá béo như cá hồi, cá thu, cá mackerel giàu axit béo omega‑3, trong khi các nguồn protein thực vật (đậu hũ, tempeh, đậu nành) và gia cầm không da cung cấp protein không kèm nhiều chất béo bão hòa. Dầu thực vật không bão hòa như dầu ô liu, dầu hạt cải hoặc dầu hạt cải xanh là lựa chọn tốt để thay thế mỡ động vật.
Hạn chế thực phẩm chế biến sẵn, thịt đỏ, đồ ngọt có đường thêm và giảm lượng muối để hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Nếu bạn đã có bệnh tim hoặc các yếu tố nguy cơ cao, nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để xây dựng chế độ ăn phù hợp.
Việc tiêu thụ quá nhiều muối làm tăng nồng độ natri trong máu, khiến cơ thể giữ nước nhiều hơn, làm tăng thể tích máu và làm tăng huyết áp. Huyết áp cao là một trong những yếu tố nguy cơ chính gây bệnh tim mạch như xơ vữa động mạch, suy tim và đột quỵ.
Các hướng dẫn dinh dưỡng thường khuyến nghị hạn chế natri dưới 2 g mỗi ngày (khoảng 5 g muối ăn). Bạn có thể giảm lượng muối bằng cách ăn thực phẩm tươi, tránh thực phẩm chế biến sẵn, đồ ăn nhanh và dùng các loại gia vị khác như thảo mộc, tiêu, chanh để tăng hương vị.
Nếu bạn đã có huyết áp cao, bệnh tim hoặc các yếu tố nguy cơ tim mạch, nên tham khảo bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để xác định mức natri phù hợp và xây dựng chế độ ăn cân bằng.